Étape 2: Mettez tout ensemble
La seule chose à considérer pour le transfert de chaleur est : Assurez-vous que vous avez bonne circulation d’air de dessous la braise afin qu’elles éclairent jusqu'à vraiment bon et augmenter leur température. N’oubliez pas le plus lumineux le plus chaud. Assurez-vous également que vous avez élevé le long du creuset, charbons comme cela vous assure le meilleur transfert de chaleur.
Vous pouvez utiliser le tableau de couleur de température de rayonnement corps noir pour estimer la température, ou si vous avez un thermocouple, l’utiliser.
http://en.wikipedia.org/wiki/Black-body_radiation#explanation
