Étape 5: inciser pain + remplissage
Avec un couteau bien aiguisé, faire une incision sur la partie inférieure de la tranche de pain, créant une poche à l’intérieur de la tranche. Laisser un bon périmètre entre la poche et la croûte.
Déchirure peut se produire lors de la création de la poche, ce qui permettra à certain remplissage de s’échapper. La plupart du temps la pâte enduit va sceller toutes les fuites, mais essayer de garder la coupe soignée.
Prends ton temps.
Lorsque toutes les tranches ont des poches coupées, utiliser la poche à remplir soigneusement chaque poche.
S’assurer que chaque tranche a beaucoup de remplissage, laissant une petite quantité d’espace en haut.