Étape 1: Faire la croûte
Je parle de pourquoi j’ai mis le vinaigre dans la croûte, ici : http://goo.gl/Xg6I3Q. Il est crucial de faire il tout friable et miam ! Vous remarquerez dans l’une des photos que vous pouvez voir les morceaux de beurre : c’est ce qui le rend bon goût !
Vinaigre de pâté en croûte
- 2 tasses de farine
- 1/2 tasse de shortening
- 1/2 tasse butter3 c. à soupe vinaigre
- 2 c. à soupe eau froide
Mélanger farine, sel, matière grasse et 2 c. à soupe eau et 2 c. à soupe de vinaigre jusqu'à ce que friable. Ajouter au beurre et mélanger jusqu'à ce qu’encore friable et beurre est distribué. Ajouter dans le vinaigre restant tenir tous ensemble. Façonner en boule aplatie, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure ou plus.
Étaler sur une surface farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie farinée. Rouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie à soulever dans l’assiette à tarte. Couper les bords surplombants et utilisez-les pour remplir les espaces vides.
Sertir la pâté en croûte d’empiète sur la lisière entre un doigt sur une main et deux doigts en revanche. Ou utiliser une fourchette pour faire une bordure décorative.
