Étape 3: Préparer la garniture
6. même si la tarte est la cuisson, fouetter ensemble crème, lait, œufs, jaunes d’oeufs et la vanille dans un bol moyen. Mélanger la purée de citrouille, ignames, sucre, sirop d’érable, gingembre, cannelle, muscade et sel dans une grande casserole à fond épais ; porter à pulvérisation mijoter à feu moyen, 5 à 7 minutes. Continuer à mijoter le mélange potiron, en remuant constamment et purée d’ignames contre les côtés du pot, jusqu'à épais et brillant, 10 à 15 minutes. (J’ai trouver un presse-purée travaillé mieux pour écraser le potiron et les ignames).
7. Retirez la casserole de la chaleur et le fouet dans le mélange de crème jusqu'à ce que complètement intégrée. Mélange de souche à travers maille fine passoire sur un bol moyen, en utilisant l’arrière louche ou une spatule pour appuyer sur solides à travers des tamis. (Puisque mon Vitamix va pulvériser quoi que ce soit, j’ai opté pour sauter la tendre et plutôt mélanger pour obtenir une farce lisse).