Propane pour barbecue Mod - Applewood rôti/Smoked Turkey (2 / 4 étapes)

Étape 2: Préparer le gril

Mon grill est juste une grille régulière de propane que vous trouver à n’importe quel Home Depot, Lowes, Wal-Mart ou la cible. Jolie série. Il a obtenu deux commandes de brûleurs et un brûleur latéral (mais nous n’utilisons pas qui)
Il est facile d’obtenir la grille prête à rôtir votre dinde. Vous aurez besoin des éléments suivants :

Devoir lourd d’aluminium (l’étoffe épaisse est préférable)
Un couple de moules à muffins papier bon marché (le genre six muffin a fonctionné mieux pour moi)
Un carré plat à rôtir légèrement plus long et plus large que la Turquie (pour le jus)
Un vaporisateur rempli d’eau (pour faire tomber des poussées)
Une carafe d’eau.
Facultatif : Copeaux de bois pour le fumage et pan à tremper les copeaux.

La première chose que vous devez faire pour préparer votre barbecue pour le rôtissage consiste à retirer le panier supérieur du couvercle. Vous aurez besoin d’avoir beaucoup de place à l’intérieur pour pouvoir fermer le couvercle sans l’oiseau rien toucher.
Rôtissage nécessite chaleur indirecte. Cela signifie qu’aucune flamme ne peut toucher les aliments à cuire. Afin de s’assurer que le gril chauffe indirectement, vous devez bloquer les flammes qui généralement brûlent dans le centre de la grille et la force de la chaleur à venir sur les côtés. Cela en enroulant le papier autour de la plaque inférieure du gril. La plaque de fond est la plaque métallique qui se trouve directement au-dessus des brûleurs à gaz. À ce stade, vous avez le choix. J’utilise fumer des copeaux de bois pour ajouter la saveur à l’oiseau en cuisant. Cela signifie que je dois garder un peu de la plaque de fond unfoiled pour permettre les flammes pour atteindre mes copeaux de bois et les amener à commencer à fumer. Les photos ci-dessous montrent comment j’ai déjoué mes plaque de fond.
J’ai enlevé la plaque de fond et enveloppé de papier autour du centre deux fois. Cela a bloqué les flammes de venir à travers le centre du gril. Notez comment j’ai laissé un peu sur chaque côté pour permettre quelques flammes de frapper mes copeaux de bois. J’ai utilisé des copeaux de bois de pomme, mais vous pouvez utiliser Mesquite ou autres bois de fumer savoureux.
Si vous ne voulez pas utiliser de copeaux de bois, recouvrir la plaque de fond de tout papier d’aluminium.