Propane pour barbecue Mod - Applewood rôti/Smoked Turkey (3 / 4 étapes)

Étape 3: Chip porteurs, entretoises en bois & goutte à goutte Pan

Ensuite, j’ai fait quelques détenteurs de copeaux de bois pour chacun des côtés ouvertes. Les détenteurs de la puce sont simplement robuste aluminium avec trous fourré par le fond pour permettre les flammes d’atteindre le bois. J’ai juste poussé un tas de trous dans le fond et veillé à ce que j’ai pu voir les flammes sous la plupart des trous mais gardé assez robuste pour contenir les copeaux de bois, alors qu’ils fumaient. IMPORTANT : Assurez-vous que vous imbibez les puces pendant au moins une heure avant de les placer dans les paniers. Cela leur permet de fumer sans éclater en flammes souvent. Je garde un pan de puces trempage sur le côté et remplissez-le lorsque les puces commencent à manquer.
N’oubliez pas : Assurez-vous que la plaque inférieure entière est couverte par soit une enveloppe de papier d’aluminium ou couverts par vos contenants de copeaux de bois. Ils clés est de bloquer toutes les flammes d’aller vers le haut. Vous voulez forcer la chaleur sur les côtés

L’étape suivante consiste à mettre en place les moules à muffins et le bac d’égouttage. J’utilise les moules à muffins clinquant comme impasse entretoises pour le bac d’égouttage. J’ai mis les moules à muffins directement sur la grille de la plaque de fond et puis définissez la cuvette peu profonde au-dessus d’eux. La raison pour laquelle je fais c’est d’essayer de protéger le ramasse un peu de la chaleur directe de la plaque de fond et les moules à muffins sont suffisamment souples pour les écraser un peu pour obtenir le bac d’égouttage pour aller sous la grille. Avec le bac d’égouttage au-dessus de la plaque de fond un peu, les liquides dans le bac d’égouttage pas bouillir loin aussi vite qu’ils le feraient si le bac d’égouttage était assis juste au-dessus de celui-ci. Remarque : La plupart du liquide bouillir loin de toute façon et, à la fin de la cuisson, vous aurez surtout graisse donc il ne sera pas utile pour la sauce de jus de cuisson.
Dans le coup de la gatte reposant sur les moules à muffins, remarquez comment la casserole permet pour l’espace de tous les côtés.
J’ai mis quelques céleri, les pommes et les poires ainsi que certains romarin et la sauge dans le bac d’égouttage et remplissez-le environ 3/4 plein d’eau. Cela permet de garder les choses assez humide à l’intérieur pendant la cuisson et pour parfumer l’oiseau.

Maintenant, assurez-vous que le bac d’égouttage est stable sur les moules à muffins et placer une grille sur le bac d’égouttage. N’oubliez pas que la grille trouve stable et que le bac d’égouttage ne touche pas le fond du panier. Notez que j’ai accueilli le bac d’égouttage à saillent un peu plus sur la gauche de la grille. Cela rend plus facile d’ajouter de l’eau pendant la cuisson. Vous pouvez cuire la dinde directement sur la grille ou, comme j’ai choisi de le faire, placez une rôtissoire avec trous de goutte à goutte sur le dessus de la grille. Je pense qu’il garde le fond un peu plus humide et le rend plus facile à enlever la Turquie lorsqu’elle est terminée.