Propane pour barbecue Mod - Applewood rôti/Smoked Turkey (1 / 4 étapes)

Étape 1: Choisir et préparer votre oiseau

Il y a quelques règles que vous devrez suivre pour rôtir avec succès votre dinde sur un barbecue au propane. Tout d’abord, n’obtiennent pas un oiseau qui est trop grand pour le barbecue ! C’est très important. Quand la Turquie est sur la grille avec le couvercle fermé, aucune partie de l’oiseau peut toucher n’importe quelle partie du couvercle ou de côtés ! Veillez aux choisir une dinde qui sera au moins de 1,5 à 3 po de la surface de la grille de chaque côté. Mon grill est un modèle assez standard et j’ai n’eu absolument aucun problème avec une dinde de 17lb. J’aurais probablement pu aller aussi haut que 20 lbs. Si vous avez des doutes sur ce que Turquie taille aller, mesurer à l’intérieur de votre grille de longueur, largeur et hauteur et aller au magasin à l’aide de mesures comme guide. N’oubliez pas que vous obtenez une Turquie qui sera au moins 1,5 à 3 pouces plus petit que vos mesures sur tous les côtés (y compris le haut). Veillez à ce que l’oiseau est entièrement nettoyé et bien éponger.
Une deuxième bonne règle à suivre est pour pas bourrer la dinde avec farce du pain. Un oiseau de pain farci de torréfaction est possible, mais il va ajouter à la durée de cuisson. Ce que je suggère, c’est à farcir avec quelques oignons, pommes, poires et beaucoup de sauge et de romarin frais. Il suffit de couper les oignons, les pommes et les poires en quartiers et les bourrer dans l’oiseau avec le romarin frais et sage. Veillez à farcir pleinement pour que tout soit étanche à l’intérieur. Cela aidera la Turquie à garder sa forme pendant la cuisson. Puis, mettre une pomme entière et/ou poire sur la fin de tout garder à et serré. Voici une photo de mon oiseau entièrement empaillé.
Une fois que l’oiseau est bourré, assurez-vous qu’elle est liée afin que les extrémités des baguettes sont ensemble, et que les ailes restent à proximité de la poitrine. Notez comment je rentré juste les extrémités du pilon dans le lambeau de peau près de l’ouverture de la farce. Ensuite, j’ai utilisé juste string pour maintenir les ailes serré sur le côté de l’oiseau. Essayer de le rendre aussi serrée une boule que vous le pouvez. Une fois qu’elle est liée, vous pouvez Beurrer la peau ou garder au sec. Je préfère garder au sec car il rend la peau plus croustillante.