Étape 2: C’est le vol ou rodage... PAS un aiguiseur...
Il s’agit d’une tige de rodage ou un acier. Il a un usage spécifique, et c’est pour aider à redresser les petits virages et les bosses qui se produisent lorsque vous travaillez. Elles sont si petites que la plupart des gens supposent que la lame est tout de même après la coupe, mais les articles même souple provoquent des changements dans la lame.
Ce dessin est une représentation grossière au mieux... mais si vous regardez une lame bien aiguisée il sera droite et pointue. Celui qui a été utilisé et lavé auront des petites imperfections le long de la lame. Ces imperfection peut sembler faible, mais ils peuvent garder un couteau de découpe à son meilleur.