Étape 1: Configurer la grille
Mettre en place votre gril pour la cuisson indirecte. Comme on le voit sur les photos ci-dessous j’utilise paniers à charbon de chaque côté de la grille si vous ne les avez juste les charbons de la Banque sur les bords de votre gril. Feuille au milieu pour recueillir la graisse essayer d’obtenir une même quantité de charbons de chaque côté.
J’aime remplir les paniers à charbon à mi-chemin avec charbon forfaitaire non éclairé et à l’aide de ma cheminée, je l’éclaire suffisamment charbons pour remplir chaque panier.
