Étape 7: Sauce de chaleur
Mélanger à la crème, porter à frémissement doux et laisser réduire et épaissir à feu doux.
Retirer du feu.
Incorporer le romarin et garder au chaud jusqu’au prêt à l’emploi.
Juste avant de servir, incorporer le beurre à la sauce et verser sur le poulet. Si délicieux !