Étape 1: ingrédients :
1 poulet, couper en portions (je laisse la peau, désossées, pour la meilleure saveur de poulet)
2 oignons moyens, tranchés finement
4 gousses d’ail, hachées
1 boîte (28 oz). Chasse toute Pelée tomates italiennes y compris les jus de fruits, découpés
1 boîte de sauce tomate (8 onces)
2 poivrons verts, émincés
1 cuillère à café de sel
½ cuiller à café de poivre noir, plus ou moins au goût
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
2 feuilles d’origan-3 c. à thé séché, écrasés
feuilles de basilic 1-2 c. à thé séché, écrasés
1/2 c. à thé graines de céleri
poivre de cayenne 2 dash
2 -3 feuilles de Laurier