Étape 1: La pâte
Cette étape dure environ 15 minutes en trois coups de cinq minutes pendant plusieurs heures. Et vous voudrez une machine à pain si vous l’avez. Habituellement, j’ai commencer la pâte le matin avant le travail et le finir quand je rentre dans la nuit. À quel point, vous pouvez soit l’utiliser ou le congeler pour plus tard.
La pâte est vraiment au cœur de la pizza. Pâte mauvais = mauvaise pizza, droite ? Alors, j’ai travaillé pour une pizza Dine In/To Go/livraison national conjointe un été et appris à faire des pizzas vraiment rapides, mais pas très bon. Ils ont goûté tout comme ils sont venus une pizza Dine In/To Go/prestation nationale commune. Hein. Pourquoi faire celui-là à la maison ?
Comment faire bonne pâte italienne rustique à l’aide d’une machine à pain ? Je suis heureux que vous posiez. Il s’agit d’un processus à deux volets impliquant le démarreur (5-10 minutes) et la pâte (5-10 minutes).
Le Starter: (5-10 minutes)
1 1/2 C. d’eau
2 C. Farine pain but tout
1/4 c. à thé de levure.
Mettre cela dans la machine à pain et commencer sur le cycle de la pâte. Laisser reposer pendant 3 à 9 heures avant la prochaine étape. Il vaut mieux plus vous laissez reposer.
Remarque : Si vous êtes dans un endroit très humide couper l’eau pour le démarreur à 1 1/4 tasse.
La pâte: (5-10 minutes)
Avec le Starter bien calfeutré dans la machine à pain, ajoutez :
1/2 C. d’eau
2 C. Tous les but de farine (ou 1 C. Tous les but farine et 1 C. Farine de blé entier de pâtisserie)
1 c. à thé sel
1 c. à thé de levure.
Démarrez la machine à pain sur le cycle de la pâte à nouveau. Cette fois, il est très important d’écouter le bip quand c’est fait. Il tentera de s’emparer de la machine à pain, puis le compteur et la cuisine Si laissé trop longtemps.
Enroulant vers le haut.
Si vous ne voulez pas faire une pizza immédiatement, congeler la pâte. Cela fait environ 2 lbs de pâte qui est beaucoup pour deux pizzas assez substantielle de 15 pouces. Mais, vous devez emballer et congeler. Sortir d’une grande plaque à biscuit (ou un compteur propre) et il enfariner. Tournez la pâte et recouvrir légèrement de l’extérieur avec la farine. Divisez-la en deux et l’envelopper dans une pellicule plastique pour le congeler. Veillez à ce que la pâte est complètement recouverte par la pellicule de plastique ou de la partie exposée peut brûlure de congélation.
Oh oui, attention juste, ce qui rend une pâte collante intentionnellement. Époussetez généreusement avec de la farine.
