Étape 2: Pâte au chocolat
Faire la pâte à biscuits au chocolat sablé : crème ensemble 150 g de beurre ramolli, une pincée de sel et les 125 grammes (4.5 oz) de sucre dans le bol d’un batteur sur socle, jusqu'à consistance légère et lumineuse en couleur. Ajouter un œuf et mélanger jusqu'à incorporé. Dans un bol séparé, mélanger 300 g (10 oz) de farine et 20 g de cacao en poudre. Tamisez la farine et le cacao en poudre dans le mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme. Formez un carré, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 10 minutes.