Étape 2: Faire la pâte à brioche
Vous devez tout d’abord, la preuve de votre levure, en le mélangeant avec l’eau tiède et une cuillère à café de sucre. Couvrir le bol d’un torchon pendant 15 minutes.
En attendant, vous pouvez préparer les ingrédients secs. Dans un grand bol, placer votre farine à pain, le sucre et le sel (2ème photo). Mélanger les ingrédients secs avec une spatule. Vérifier votre levure si elle est mousseuse ou spumeux (1ère photo). Si c’est le cas, puis ajouter aux ingrédients secs avec le œuf battu. Mélange bien avec une spatule jusqu'à ce que la pâte est formée. Transférez-la sur une surface plane et pétrir pendant 10 minutes. Vous n’avez pas besoin de fariner la surface ou ajouter la farine à la pâte. Il est destiné à être pétrie collante comme sur la 4ème photo.
Après 10 minutes de pétrissage, couper le beurre non salé en morceaux. Incorporer le beurre un à la fois malaxant dans la pâte. Après tout le beurre est pétri dans, vous remarquerez que la pâte ne colle pas à la surface et qu’il est tout à fait brillante (photo 6). Replacez la pâte dans un saladier légèrement graissé et couvrir avec une serviette de cling wrap et cuisine. Laisser lever pendant 1 heure.