Étape 2: Preping la viande
1. Retirez toutes les graisses, cartilage et « imperfections » des poitrines de poulet.
2. couper la viande nettoyée en petits cubes.
3. hachez les cubes soigneusement avec le hachoir à viande.
4. assaisonner la viande à votre goût (Ceci est optionnel, que je laisse généralement le plain)
5 a. (Cookie Cutter méthode), aplatir le poulet sur une planche à découper jusqu'à ce qu’il est environ 1/2 à 3/4 po
épaisse, puis mettre au congélateur pour environ une heure ou jusqu'à ce que la viande a gelé.
5 b morceaux de moule (méthode de mise en forme de main) de viande dans la taille et la forme de votre choix 1/2 à 3/4
pouce d’épaisseur. Placer sur papier ciré, puis mettre dans le congélateur jusqu'à ce que gelée. (if
vous choisissez d’aller à la main, méthode de mise en forme, vous pouvez ignorer la
prochaine étape entièrement.)