Étape 2: pâte !
Vous essayez d’obtenir une pâte dry-ish ici, pendant la cuisson aussi la farine. Pâte à choux est un animal étrange et peut être un peu capricieux pour travailler avec alors donnez lui le temps, environ 5 minutes. Vous voulez une fine pellicule de pâte cuite à la forme sur le fond de la casserole et Pendant la majeure partie de la pâte, vous sont tout en remuant pour se rassembler en une boule. Il aura à vapeur venant de lui, donc veillez à ne pas brûler vos mains.
Éteindre votre cuisinière et placer la pâte dans le bol de votre mixeur ou dans un bol propre à être mixé par un mélangeur de main. Utiliser un accessoire paddle et de commencer à battre la pâte. Vous pouvez laisser votre table de mixage pour 5 minutes. Vous voulez pâte se refroidir suffisamment afin que lorsque vous ajoutez les œufs, les protéines dans les oeufs ne s’en emparer.
Vous pouvez nettoyer le pot ou faire une petite danse. Quoi que passer le temps. Toucher la pâte régulièrement. Il devrait être chaude quand son prêt, pas chaud. Vous devriez être en mesure de tenir confortablement dans votre main.