Pasty de Cornish appropriée de Nanny Smith (1 / 4 étapes)

Étape 1: La pâtisserie

D’aucuns diront que brisée doit être utilisée, mais je suis un fan de bruts de pâte feuilletée. Je pense juste qu’il correspond davantage à une pâte. Faire votre pâte à l’avance prêt pour votre entreprise pâteuse, ou Boutique acheter certains si vous n’aimez pas elle, mais croyez-moi, il vaut la peine et pas difficile à faire, vous devez juste peu de patience.

1. farine de plaine fort (pain) de 500g si possible (2 1/5 tasses)
2. Une pincée de sel de mer (ou ordinaire) 500g non salé beurre ou graisse de cuisson (2 ¼ tasses)
3. eau glacee 250ml (1 tasse et il a obtenu d’être glaciale, alors assurez-vous que vous l’avez réfrigérés jusque dans le réfrigérateur).

Couper le beurre en dés ou en lanières et mettez-les de côté pendant un certain temps à se réchauffer à température ambiante un peu (pas trop chaude). En attendant, peser la farine et déposez une pincée de sel. J’aime faire cela directement sur une surface propre, videz-la donc sur votre surface de travail.

1. Faites un puits et ajouter le beurre, puis commencer à mettre la farine de l’extérieur, au milieu pour recouvrir le beurre. Continuer à faire cela encore et encore jusqu'à ce que vous ne savez pas que c’est bien enrobé. J’aime utiliser un grattoir pour l’amener tout dedans.
2. Quand il est couché, vous pouvez commencer serrant ensemble un peu. Essayer de gérer le beurre aussi peu que possible pour commencer que vous ne voulez pas qu’il devienne trop chaud.
3. Faire un autre bien et versez de l’eau dans la plupart. Commencer à mixer avec vos mains autant que possibles et continuer de l’extérieur.
4. Une fois que tout est plus souvent ensemble, ajouter le reste de l’eau. Vous voulez voir des morceaux de beurre là-dedans, c’est ce qui le rend léger et gonflé.

Astuce : Un bon conseil est si mélange la pâte Colle trop à vos doigts, justes frotte vos mains avec de la farine et sur la pâte, il nettoie leur droit.

Maintenant vous devriez avoir ce qui commence à ressembler à la pâte.

Ajouter la farine pour travailler avec et il faut rouler une bande et pliez-la en sur elle-même, genre de comment vous serait plier une lettre en trois (voir la photo).

1. Une fois que vous avez fait cela, rouler une bande l’effet inverse et pliez-la nouveau.
2. Ne vous inquiétez pas si vous pouvez encore voir de gros morceaux de beurre – c’est ce que vous voulez
3. À ce stade, votre pâtisserie est probablement obtenir assez chaud et nous devons donc pop il dans le réfrigérateur et le refroidir pendant environ 30 minutes.

Allez et coller la bouilloire, vous avez gagné il ! Après que 30 minutes sont écoulées, prenez votre pâte et répéter l’étape précédente, pliage en 3 fois, puis en 3 fois. Enveloppez-le dans certains s’accrochent film (emballage alimentaire) et pop il dans le réfrigérateur à nouveau pour se reposer. Je dirais environ 30 à 45 minutes ou plus. En attendant, vous pouvez préparer vos obturations.

Si vous avez des doutes, regardez la vidéo:)