Étape 1: matériaux
Vous aurez donc besoin
Maris Piper/King Edward/Desiree produira une bonne puce.
Environ 200g de pommes de terre par personne devrait donner une bonne partie. Essayer et utiliser les bons gicleurs taille 70x70mm + (poing de taille adulte devrait donner un seul morceau)
Environ 500ml (si cuisson 1kg de pommes de terre) d’huile végétale de qualité.
Un grand couteau ou éplucheur.
Une casserole en acier inoxydable de bonne qualité qui sera 1/3 plein ou moins avec 500ml d’huile (il s’agit d’une considération de sécurité très importantes en raison de l’huile bouillante)
Un colinder en acier inoxydable
Du sel de mer