Étape 2: Voici : la crosse
Bien
Étant le paléo chasseurs-cueilleurs que je suis j’ai dirigé vers le bas pour le super marché et ramassé une coupe fraîche de porc. Je ne sais pas ce qui se passe avec les gars de Boston... mais un Boston Butt est en réalité l’épaule avant d’un cochon. Il n’y a ici une blague très évidente que j’essaie très fort de rester loin de...
Boston Butt / vs d’épaule de porc Picnic de l’épaule.
C’est en fait la même coupe de viande. Le cul en question est moins de matières grasses et l’épaule picnic a la prise de la jambe et une partie de la jambe toujours en place. Certaines personnes vous jure que le pique-nique des coupes meilleur goût.
J’aime les mégots de gros porc... et je ne peux pas mentir.
Prendre l’épaule mettre sur une planche à découper avec une serviette en dessous. J’ai couper en deux. On va dans la mijoteuse - l’autre va dans un sac à congélation taille gallon, puis dans le congélateur.