Étape 2: Mixy Mixy, Shakey shakey !
Prendre 4-5 tasses de farine (environ 950-1100 grammes) et qui s’en tenir dans votre bol.
J’ai utilisé 1000g, et avec cela, j’ai ajouté 3 cuillères à café de sel dans le mélange
Bien sûr, il s’agit d’une estimation. La règle d’or pour les pâtes est d’ajouter 3 pièces farine pour 1 part d’eau. Si elle est trop liquide et n’est pas de faire cette belle boule de not-too-elastic-but-also-doesn't-stick-to-the-table que nous connaissons et aimons, ajouter plus de farine. Si il a encore un tas de granules gratuits dans le bol une n’est pas morphing dans cette boule spongieuse, ajouter un tout petit peu d’eau.
Je dis utiliser d’eau chaude, car il est plus facile de travailler avec. Il n’existe pas n’importe quel levure à activer, donc il n’est pas crucial.