Étape 3: Lever pâte & manutention
Saupoudrez un peu de farine de votre surface de travail. Retirer la pâte du bol. Il suffit de rouler en boule, saupoudrer de farine au besoin.
Définissez le torchon ou un chiffon au-dessus d’un bol et saupoudrer un peu de farine ou de semoule de maïs dedans. Mettre la boule de pâte dedans là, saupoudrer de farine un peu plus sur le dessus et couvrir avec le reste de la serviette.
Laissez la pâte reposer pendant une heure ou deux. Cela lui donne un peu de temps à monter un peu plus.