Étape 1: Outils de fumer facilement
Le fumeur de pouce Masterbuilt 30 avait offert il y a environ 5 ans. Ce modèle se trouvent à plusieurs grand magasins s’étendant dans le prix de 189 $ - 229 $ j’ai ont fumé d’innombrables livres de viande dans ce fumeur. Il possède un thermostat numérique et la minuterie. Certains modèles ont une fonction de fenêtre. Mais, ce que j’ai lu c’est une fonctionnalité inutile tant que la fenêtre sera juste devenir noircie avec le temps depuis le fumage. Alors... économiser votre argent sur sans fenêtre. Ce modèle utilise des copeaux de bois.
Parce que je fume habituellement les os de chien avec de la nourriture des gens, j’ai utilisé des saveurs que nous aimons dans nos viandes. Je ne pense pas que votre chien voudra bien quelle saveur fumée est sur l’OS. Plusieurs magasins à grande surface portent également les copeaux de bois. Je préfère utiliser le bois d’arbre de fruits comme la cerise ou pomme. Bien sûr, vous pouvez aller couper votre propre bois si vous le souhaitez.
Copeaux de bois trempage pan : Copeaux de bois doit être trempés dans l’eau avant de les placer dans le fumoir.
Je fais cuire mes os pour 1-2 heures en fonction de ce que j’ai dans le fumoir. Je ne pense pas que vous pouvez cuire vos os comme vous ne font pas fait cuire les nerfs un peu à l’extérieur de l’os et la moelle à l’intérieur. Comme vous pouvez le voir sur l’image, j’ai mien tiré à environ 165 degrés F car ma longe de porc était prêt à ce moment-là. Selon moi, boeuf est à RARE à environ 142F.
Je recommande à tout le monde partant de viandes fumer est d’obtenir une qualité thermomètre de cuisson. Les débutants ne doivent pas compter recommandé au temps de cuisson en fumant des viandes. C’est tout au sujet de la température de la viande, pas de temps. Je le répète... il s’agit de la température, que j’ai appris à la dure en transformant mon premier lot de viande séchée en écorce d’arbre.
Puce trempage Pan: tout conteneur fera que détient l’eau où vous pouvez faire tremper votre aurait des puces.