Étape 4: rôti
Rôtir l’oiseau dans un four à 400F pendant les 30 premières minutes, puis baisser le feu à 350 ° f et cuire jusqu'à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée ~ 165F * à la partie la plus épaisse de la poitrine et la cuisse. Tournez la poêle régulièrement pendant la cuisson pour assurer le chauffage égal. Si le sein est trop sombre ou frappe 165F avant de la cuisse, tente la poitrine d’aluminium et poursuivre la cuisson.
* Le 180F cité par les compagnies de Turquie est faux queue revêtement-c' est comme l’oiseau de Super-Dry-Extra-Crispy-Well-Done de cuisson. La Turquie sera sec et trop cuit, mais bon-tout pathogènes potentiels sont donc morts ! (Salmonella meurt à 160 degrés f)