Etape 2: La fraise charnue
Chirizo saucisses (pas le genre guéri mais le type que vous cuisinez, les crues).
Blackpudding, cette chose de saucisse de sang merveilleux. Hmm le sang.
Persil
Oignons
Fuites
Processus :
Peser votre chirizo, coupez les saucisses et videz le contenu dans le mélangeur (ou bol peut mélanger à la main)
Match de poids de blackpudding et ajouter au bol
Sueur des oignons et des fuites dans un peu d’huile. Utiliser la moitié du poids de vos viandes. Donc si vous avez ajouté au lait 250g et 250g chirizo puis ajoutent 125g de votre chirizo sué vers le bas.
Chuck dans une bonne quantité de persil haché, ou ne Hachez-la si vous mélanger. Bien mélanger.
Prendre un peu du mélange et République fédérale d’Yougoslavie. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Notez que chirizo et boudin noir sont souvent fortement assaisonnés est bas pour des goûts personnels. Je voudrais même augmenter l’épice un peu avec certains découpé birdseye, mais alors je suis un peu bizarre.
Votre mélange doit être collante. Si c’est un peu sèche, ajoutez quelques œufs. Humide, puis faire un peu plus de boudin noir, ou de chapelure. La scène vous apprendra plus sur la consistance. J’ai été un peu vauge avec les quantités pour la simple raison que les blackpudding et les chirizo varient selon le producteur.
Notez ici que votre mélange devrait être beaucoup plus rouge que la mienne sur la gauche. C’est parce que cette photo a été prise d’un mélange de porc et pomme droit que mon ami voulait au lieu de chirizo (j’ai ajouté plus de photos après la validation sur les conseils aimables d’oner de mes commentateurs). Cependant le processus et la consistance est exactement le même.
Bon prochaine étape
