Étape 1: Mise en route
Outils dont vous aurez besoin durant tout le processus de cuisson :
Mélangeur d’aliments (ou petit mixeur)
Bols de différentes tailles
Ustensiles de cuisson de 1-2
2 cuisson casseroles (20 à 30 centimètres de diamètre selon la taille, vous prévoyez les couches de gâteau pour être. Afin de rendre plus facile pour vous, j’ai fait cette recette pour la version plus petite. Si vous voulez un grand gâteau, juste tout en double)
Tapis de cuisson silicone
Couteau
Rouleau à pâtisserie
Cuillères
Pinceau petit tableau
1 baguette
Ingrédients pour le gâteau :
Toutes les mesures ici seront en unités métriques, mais si vous n’êtes pas habitué à cela, vous pouvez utiliser cette pratique convertisseur en ligne.
200 g de beurre
sucre de muscovado 0,3 litres (le genre brun clair)
0,1 litres léger sirop de cuisson (si vous êtes peu sûr de quel genre d’utiliser, essayer de trouver quelque chose comme ce)
4 œufs
0,3 litres de lait
0,5 litre de farine
0,15 litres de cacao de haute qualité
3 c. à thé de poudre à pâte
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 c. à thé gingembre moulu
Une pincée de sel
200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
Nous allons faire cuire !
Allumez le four, mettre à 180° C (356° F)
Mélanger le beurre, le sucre et le sirop dans un grand bol jusqu'à ce que vous obteniez une substance crémeuse.
Séparez les oeufs. Mettez les jaunes d’oeufs dans un bol et les blancs dans un autre. Mélanger les jaunes d’oeufs dans la pâte.
Mélanger tous les ingrédients secs (farine, cacao, pâtisserie, sucre vanillé, gingembre et sel) dans un autre bol et ajouter avec précaution ce mélange de farine et le lait à la pâte. Faites fondre le chocolat dans un bol sur une eau de cuisson casserole bouillante chaud (mais non bouillante). Cela empêchera le chocolat de devenir granuleuse ou brûlés.
Fouetter les blancs de œufs jusqu'à ce qu’ils se transformer en une mousse blanche, puis les mélangent avec le reste de la pâte.
Verser la pâte dans les moules à pâtisserie graissés et farinés.
Cuire au four pendant environ 20-25 minutes. Lorsque les couches de gâteau sont prêts, les sortir du four et laissez-les refroidir complètement. Si ce n’est pas le cas, ils risquent de rompre lorsque vous les retirez les casseroles. Cependant, ils devraient casser ou fendre légèrement, il n’y a toujours pas besoin d’appeler un échec, car vous serez probablement en mesure de « coller » retour avec le glaçage, qui est l’étape suivante...