Étape 4: Faire le sucre coller
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de poudre de gélatine
4 cuillères à soupe d’eau froide
30 g de beurre de noix de coco
1 kg de sucre à glacer
0,1 litres de sirop blanc
1 cuillerée d’huile rapseed
Colorant alimentaire aux couleurs de votre choix
Tamiser 0,8 litres de glace sucre dans un grand bol (garder le reste pour plus tard).
Mettre la gélatine dans une petite casserole de cuisson et ajouter l’eau froide. Laissez-la gonfler pendant quelques minutes (la gélatine n’a pas besoin d’être complètement dissous). Versez de l’eau dans une autre casserole, chaleur jusqu'à ébullition et ensuite couler le moule avec la gélatine et l’eau dans l’eau chaude. Laissez le mélange fondre lentement puis ajouter le beurre de noix de coco et remuer jusqu'à ce que tout soit fondu.
Ajouter les trucs fondu et le sirop blanc pour le sucre glace et mélanger, soit avec vos mains ou en utilisant un mélangeur d’aliments. Il sera très collante, mais ne craignez pas - il est temps de sortir le tapis de cuisson.
Versez quelques sucre glace sur le tapis de cuisson et pétrir la pâte de sucre soigneusement. Ajouter successivement plus de sucre à glacer jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme. Ajouter l’huile de rapseed à la fin du processus ; Cela rendra le sucre pâte souple et facile à travailler avec. Vous ne devrez pas utiliser tout un kilogramme de sucre glace donc soyez prudent quand ajouter et de n’utiliser plus que ce qui est nécessaire afin que la pâte de sucre ne pas d’être collante.
Diviser la pâte en trois parties : une pour rouler et couvrir le gâteau, un pour les tentacules et une petite partie pour faire les ventouses.
Ajouter le colorant alimentaire
N’ajoutez pas le colorant directement dans la pâte car le colorant plus que vous ajoutez plus de givrage de sucre vous aurez besoin. Aussi il sera brouillée et si vous voulez le gâteau noir comme celle que j’ai faite, le sucre collent plutôt deviendra gris en ajoutant la nourriture teindre. Je recommanderais plutôt que vous peignez le colorant, à l’aide d’un pinceau neuf et propre.