Étape 5: Variation de Baguette...
POUR faire du pain de STYLE A BAGUETTE, suivez toutes les indications ci-dessus, mais au lieu de mettre votre pâte dans un moule à pain, roulez-le à plat dans une forme rectangulaire et d’une épaisseur relativement uniforme d’un peu plus 1/2 pouce.
À partir de l’extrémité la plus longue, rouler votre pâte en sur elle-même style gâteau roulé. Pincez la couture fermée, à l’aide d’un peu d’eau afin que la pâte adhère à lui-même.
PLACE la pâte, côté couture vers le bas, sur un parchemin doublé une tôle à biscuits ou la plaque de cuisson. Tranche des tranches diagonales dans la partie supérieure du pain pour l’empêcher de fractionnement pendant la cuisson. Badigeonner le dessus du pain légèrement avec le beurre fondu et saupoudrer sur les graines de pavot noirs et une pincée de gros sel.
COUVRIR votre pâte avec un aluminium FOIL tente, en s’assurant il ne touche pas la pâte réelle lui-même. Une fois que le four est à température, glissez dans votre moule à pain et cuire pendant 25 minutes.
APRÈS 25 MINUTES, RETIRER LE FILM. Laisser le pain découvert à cuire pendant 7-10 minutes supplémentaires.
Bone appétit !