Niveau suivant Baba Ghanoush (1 / 2 étapes)

Étape 1: Préparer et rassembler les ingrédients

2 grosses aubergines

½ botte de persil frisé

1 ½ C sésame Tahini

1 ½ T hachées ail

1 T de Cumin moulu

2 t coriandre

Zeste de 1 citron

Jus de 3 citrons

1 c. à thé sel

¼ c. à thé de poivre noir

1 c. à thé de sucre

Huile d’Olive ½ C

Sur une planche à découper, faire des tranches dans les aubergines. Je fais quatre poignarde profonde sur les quatre côtés de la plus grande fin et les 2-3 coups dans l’extrémité plus petite. Mettre une poêle (ou légèrement graissé) aux aubergines de chaleur et laisser cuire feu moyen-vif pendant 10 minutes sur les quatre côtés (totales 40 minutes). Lorsque vous avez terminé, placez les aubergines dans un saladier et couvrir immédiatement avec du papier. Laisser refroidir pour 20 minutes, enlevez la grille et évidez la pulpe des aubergines dans un robot culinaire.

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