Étape 4: Jalapeno Tequila Steak
Versez la sauce chaude dans un sac à fermeture éclair et ajouter les steaks. (J’ai utilisé Blairs Jalapeno Tequila) Frottez-vous les steaks afin que la sauce chaude franchit les steaks uniformément. Y déposer les darnes dans le réfrigérateur pour faire mariner. Retirer les steaks dans le réfrigérateur au moins 20 minutes avant la cuisson, pour les amener à proximité de la température ambiante.
Préchauffez le four à 350 degrés. À l’aide d’une poêle en fonte, ajoute peu d’huile et placer sur feu vif sur la cuisinière. Lorsque l’huile est chaude, baisser la température à chaleur med et ajouter les steaks. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Placez ensuite le poêlon dans le four pour finir pendant encore 3 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes avant des couper en morceaux pour les nachos.
J’aime mon steak rare/médium rare. Si vous aimez votre steak plus bien fait, jusqu'à la cuisson de quelques minutes de plus.
