Étape 2: poitrine de porc
Visitez votre épicier boucher ou spécialisés pour trouver la poitrine de porc. Après la lente torréfaction mon ventre de porc pendant presque 3 heures, il ajoute la touche parfaite grasse ces nachos awesomely extrêmes. J’ai marqué la poitrine de porc moi-même, mais vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous.
Pour préparer la poitrine de porc :
Poser le côté peau de poitrine de porc vers le haut sur la surface de travail propre. Marquer délicatement avec un couteau bien aiguisé. La peau va être difficile, alors assurez-vous que votre couteau est forte ou elle ne sera pas traverser. Ne pénètrent pas complètement dans la viande, juste assez profondément pour percer la peau. Répandre une fine couche d’huile d’olive de bonne qualité sur la peau. Puis généreusement saupoudrer une belle quantité de sel sur la peau et frottez-en.
Couper la poitrine de porc en deux. (Ma pièce était vraiment long et ne rentrait pas dans la poêle.) Coupez un oignon en quartiers épais et se coucha dans la casserole. Verser environ 2 tasses de vin dans la poêle. Placez la poitrine de porc dans le four pour une demi-heure à 465 ° F.
Cela laisse la peau parfaitement croustillante & agréable. Après la moitié & heure, baisser le feu sur le four à 250 degrés et faites cuire pendant deux heures. J’ai ajouté 6-8 gousses d’ail entières et deux tasses d’eau dans la casserole.
Après deux heures, retirer la poêle du four et laissez pour reposer pendant quelques minutes. Couper en morceaux de la taille souhaitée pour votre nachos.
