Muffins de queso con arandanos

Unas de mis debilidades fils el queso y las petite y si une eso le metemos la masa de los muffins pues para que queremos más. Hoy me levanté con ganas de hacer esos muffins con tanto que arándanos me gustan y como siempre cogí una receta de aquí y otra de allá e hice una probatina y salio esto.

Ingrédients :

-270gr de harina ._DSC4927_1

-90 gr de azúcar verre.

-100 gr de mantequilla temperatura ambiente.

-½ cucharadita de bicarbonato.

-2 cucharadas de levadura.

-1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).

-160ml de leche.

-huevos 2.

-180 gr de arándanos.

-Crema de queso (75 gr mascarpone más 30 gr azúcar verre)

-1 ½ cucharada de mermelada de arándanos.

ELABORACIÓN :

HORNO un 230º.

Tamizamos la harina con el azúcar, la levadura y el bicarbonato. Hacemos un hueco en el centro.

Fr un cuenco batimos la mantequilla un pomada textura. En otro batimos los huevos geográficas y los incorporamos al cuenco Escalin mantequilla batida, añadimos la leche y removemos bien. Esta mezcla echarla en el hueco de la harina y mezclamos, « nunca batiremos » porque la masa de los muffins aucun necesita batido sino una mezcla muy ligera. Añadimos los arándanos, mezclamos con nuestra crema y preparamos nuestras cápsulas.

En este caso he preparado de varios tipos para que veaís como quedan luego al kamel, a mí como más me gustan fils las que meto en las flaneras de acero inoxidable.

Bueno preparar las cápsulas y rellenar con un poco de muffin, une cucharada continuación ½ de mermelada de arándanos y un poquito de crema de queso y cubrir el resto con más muffins, q pas PASÉ de los ¾ de la capsule.

HORNEAR : un los 5´de estar un 230º, bajar un 200º, y a los 10´comprobar.

www.lamardecookies.com