Etape 3: Finition de la mozzarella
Pétrir ensemble pour former une seule masse. Si ce n’est pas bâton tous ensemble, ne vous inquiétez pas. Donnez-lui un autre tour au micro-ondes, mais cette fois pendant 30 secondes. Répétez à rude épreuve et pétrir. Si elle a atteint 135° F, il devient lisse et élastique, comme le fromage de la chaîne ! Si ce n’est pas le cas, répéter en 30 secondes ou des intervalles plus courts.
Et là vous l’avez - mozzarella ! Vous pourriez arrêter ici si vous voulez tout simplement mozzarella, mais le plaisir est sur le point de commencer...;)