Étape 4: pétrissage
J’ai pétrir à l’aide d’un mixeur. Ce que je fais est juste passer en mode pétrissage et le batteur va faire le travail pour 1/2 heure.
Si il vous pétrissez à la main, commencer d’abord avec une spatule, quand la pâte devient anti-adhérante, utilisez votre main pour pétrir.
Continuez à pétrir pendant environ 20 minutes.
Lorsque vous avez terminé, reposer la pâte pendant 30 minutes. La pâte doit être lisse et douce.