Moléculaire Root Beer Float (3 / 4 étapes)

Étape 3: Root Beer mousse

Il y a trois composantes à la racinette flotteurs : crème glacée, racinette et en mousse. Je ne sais pas pourquoi ça arrive, mais quand la rootbeer mélange avec la crème glacée il toujours fait une mousse qui reste sur le dessus du flotteur de racinette. Pour cette raison, j’ai pensé que c’était très important de faire une sorte de mousse racinette pour aller sur la glace. Dans un grand bol, j’ai fouetté ensemble 3 c. de sucre, 1/2 tasse de lait, 2 cuillerées à soupe de racine de bière, 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille et 11/2 c. à thé de lécithine de soja. Ensuite, j’ai utilisé un mélangeur à immersion pour transformer le mélange en mousse. Il a fallu environ 5 minutes avant c’était vraiment mousseuse.

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