Étape 2: ingrédients
4 c. à soupe pâte de miso claire ou foncée
stock de fruits de mer 4 tasses
1,5 lb de saumon, la peau, mise à l’échelle et désossées
4 poivrons de fresno, ensemencées au goût
morceau de 1 po de gingembre, pelée et tranchée finement
Jus de 1 citron vert
1 bébé Bok Choy
1 botte de ciboule, hachée
3 bouquets de champignons Enoki
3 champignons shitake moyennes et grandes
huile de graines de sésame 1 cuillère à thé grillé
Sel
Poivre