Etape 3: Etaler & faire cuire la croûte
Placez un morceau de parchemin ou de papier ciré sur la surface que vous souhaitez déployer la croûte. Cela permettra de nettoyage plus facile. Fariner légèrement la surface du papier ciré. À l’aide de votre rouleau à pâtisserie, démarrer à partir du centre de la boule et étaler jusqu'à un cercle 11''. Incorporer délicatement la croûte dans la moitié, puis dans la moitié encore une fois. Placez la croûte dans votre assiette à tarte et dépliez délicatement. Avec les doigts, former la croûte dans l’assiette à tarte et découpez les bords à la finition désirée.
À l’aide d’une fourchette, piquez la croûte partout, y compris les côtés environ 50 fois pour empêcher la croûte de cloques.
Placez la tarte au four pendant 15-20 min jusqu'à ce que le centre et les bords sont dorés. Retirer la croûte du four et mettre de côté.
Baisser le feu sur le four à 350 degrés.