Méthode simple pour dépecer un lapin

c’est le système que j’ai utilisé pendant les derniers mois.  Je trouve qu’il est très rapide, et j’ai essayé le moins salissant des méthodes de production de viande de lapin. Si vous êtes intéressé par cela, pourrait vous intéresser à la lecture de mon blog.  Il est situé à Peu Tassie préparateur.

Je pense que je tiens à souligner que ce Instructable a beaucoup d’images montrant le processus de dépeçage d’un lapin.  Je pense que ceux qui trouve ce mauvais goût envisage ne pas aller plus loin.

Avant de commencer ce processus, vous devez préparer votre zone de travail.  Vous aurez besoin :

• Une affûteuse de lame (j’utilise un simple)
• Plusieurs couteaux.  Travailler au moins un petit couteau de précision, un couteau robuste pour une coupe entre les joints.
• Gants en caoutchouc (fait travailler sur le lapin beaucoup plus facile et il vous empêche d’obtenir en désordre)
• Un conteneur pour les parties non désirées du lapin (j’utilise un vieux sac en plastique, réutilisé des boutiques)
• Un conteneur pour les parties du lapin que vous voulez.  (J’ai décidé récemment d’un Esky rempli d’eau froide un réceptacle adéquat)
• Un moyen de suspendre le lapin pendant que vous travaillez dessus.  (J’utilise deux grands clous qui j’ai cloué dans une palette comme hameçons).
• Lourds ciseaux ou sécateurs de jardin.