Étape 1: Faire Mayonnaise
Stabiliser un bol en le réglant sur une serviette à l’intérieur d’une sauteuse. Mélanger un jaune d’oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à café de jus de citron et 2 cuillères à café de vinaigre et une pincée de sel et de poivre blanc. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Ajouter lentement 100-150 ml d’huile en un mince filet sur le côté de la cuvette. Attendez que l’huile à mélanger avec les jaunes avant d’ajouter plus.
Quand le mélange commence à épaissir, l’huile peut être ajouté à un flux régulier. Ajuster l’assaisonnement et la consistance. Si trop épaisse, ajouter une cuillère à café d’eau.
Faire une simple salade aux oeufs avec mayonnaise maison !