Étape 4: (Facultatif) cuire les champignons
Rincez et hachez les champignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle, ajouter quelques épices (je suis allé avec un peu de graines de cumin et de flocons de piment, mais juste le sel et le poivre fera, aussi) et après ils commencent à crépiter, ajoutez les champignons. Remuer et puis faites cuire, couvert, jusqu'à ce que les champignons aient ramolli. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe bombée de harrisa pour les champignons et remuer jusqu'à ce qu’ils sont uniformément recouvert.
Mélanger avec 1/3 - 1/2 sur les épinards.