Étape 1: recette
Ingrédients :
Lait – 3 litres (crème tonique ou complet)
Sucre – 1 1/2 tasse
Riz trempé – 1 tasse
Mangue – 2 mangues
Cardamome verte – 2 pcs
Biscuits (biscuits Parle-G ou digestif) écrasée – 1 tasse
Méthode :
Tremper le riz pendant 30 à 40 min. riz à cuisson en autocuiseur tout d’abord. Ajouter le lait et sur feu moyen, laisser le kheer à cuire pendant 2 heures. Garder en remuant le kheer occasionnellement pour empêcher de coller au fond de la marmite à pression. Une fois le kheer est peu épaisse, ajouter le sucre et la cardamome pilée et cuire encore 30 à 45 minutes. Une fois le kheer est prête selon la consistance désirée, laisser refroidir un peu et puis conservez-le au réfrigérateur pour refroidir. Réduire en purée les mangues et conservez-le au réfrigérateur ainsi. Écraser les biscuits. Prendre des verres de boudin et mettre ces biscuits écrasés au fond du verre. Complétez-la avec une couche de froid kheer, puis couche de pureee mangue, encore une couche de kheer et puis dernière couche de purée de mangue. Garnir d’amandes tranchées et tranche de mangue. Servir bien frais.