Étape 8: Remuer, agiter, remuer
Cuire et remuer sur support pour environ une minute. Remuer, porter à ébullition sur feu moyen-élevé. Une fois bouillant, clip sur votre thermomètre à bonbons (ne le laissez pas toucher le fond de la casserole).
Je ne peux pas répéter cette assez – garder en remuant !
La température n’est pas soulever à un rythme régulier, alors gardez un oeil sur le thermomètre. Cela peut prendre un certain temps, allant de 15 à 30 minutes. Une fois que votre caramel atteint 244 degrés, retirez le caramel du feu.Pendant quelques minutes, ce pot devrait avoir toute votre attention. Ma petite vidéo illustre la bonté beurre bouillonnante qui devront être constamment agité afin de maintenir la cohérence droite et le bas de devenir brûlée. C’est une course folle, ce caramel, mais aussi beaucoup de plaisir.