Étape 2: Faire les truffes
1) faire fondre 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé au micro-ondes ou dans une casserole sur le poêle sur feu moyen-doux, prenant soin de ne pas pour brûler le beurre.
2) couper l’avocat ouvert. Jeter la peau et la fosse. Placer tous la chair molle d’avocat mûre dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si vous n’avez pas un mixeur, placez l’avocat dans le bol et utiliser un batteur électrique pour mélanger jusqu'à consistance lisse. Enlever les grumeaux perceptibles, le cas échéant. Si utile, vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre fondu dans le mélangeur pour aider à faire le bon avocat.
3) mélanger l’avocat, le beurre fondu et la vanille dans la cuvette de mélange. Ajouter le cacao et mélanger. Ajouter le sucre glace et mélangez.
Votre mélange de la truffe doit être assez ferme à mouler dans une joli boule molle dans votre main. Si votre pâte est trop collante (si elle colle partout dans vos doigts lorsque vous essayez de rouler), ajouter le sucre glace par incréments de 1/4 tasse jusqu'à ce que la pâte tiendra une forme douce gentille et n’est donc plus collante.
4) envelopper votre pâte de truffe dans la pellicule de plastique ou de papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour raffermir un peu.
