Étape 2: Préparation et tamisage
Mettre deux gros oeufs dans un bol d’eau chaude. Si les oeufs ne sont pas la température ambiante, la meringue sera plate et les cookies ussira pas droit. Si l’eau devient froide, essayez-le changer rapidement, ou il fera les oeufs froids à nouveau. Vous pouvez également laisser les oeufs dehors pendant la nuit, mais si vous n’avez le temps, utilisez la méthode de l’eau.
Régler le four à 295 * F et tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Tamiser la farine d’amande et le sucre à glacer ensemble et le fouet.