Étape 4: La sauce
Hacher l’oignon et faire revenir avec l’huile et le sel. Après ce processus (l’oignon soit translucide pas brunir), Ajouter les 5 coupé Lumaconi et l’encre de seiche de 6 à 8 grammes. Faire frire pendant 2-3 minutes mélangeant tous bien. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’eau au mélange.
Ensuite, mettez la sauce dans un bol et purée à l’aide du mélangeur pour obtenir une sauce homogène. Si elle est trop liquide chauffer doucement pour laisser l’eau s’évaporer.