Étape 4: Préparer la garniture de citron
Tandis que la croûte est la cuisson, préparer les ingrédients pour la garniture.
J’ai appris un truc pour obtenir plus de jus de citron hors frais citrons-mettre eux dans le micro-ondes pendant 15 secondes, juste avant leur extraction. Je n’ai pas fait des recherches scientifiques pour voir si cela fonctionne, mais j’ai eu plus que le nécessaire 2/3 tasse ! Aussi, je trouve que c’est beaucoup plus facile râper l’extérieur du citron pour le zeste avant extraction il !
Mélanger tous les ingrédients de remplissage avec un fouet dans un grand bol.
Une fois que la croûte est faite, laissez-le refroidir pendant 10-15 minutes, préférence devant le ventilateur afin qu’il se refroidit jusqu'à la température ambiante, ou près de celui-ci.