Étape 1: Préparer les légumes
Ingrédients de la poudre de Stock légumes
2 carottes
2 branches de céleri
1/2 oignon jaune moyen
1/2 gousse d’ail
5 brins de persil frais haché
1 petite tomate (le mien était jaune)
Sel de mer, selon le poids
Hachez grossièrement les légumes, puis utilisez un robot culinaire ou un mélangeur qui pour permet de hacher les légumes. N’hésitez pas à les hacher à la main si vous êtes ambitieux, assurez-vous qu’ils sont des confettis-esque.
Placer les légumes hachés dans une casserole de taille moyenne.
Ajouter du sel de mer d’un montant de 5 % du poids des légumes. Par exemple, le poids de mes légumes était de 410 grammes, alors j’ai ajouté 20,5 grammes de sel de mer. (* Edit : vous pouvez utiliser aussi peu que 2 % de sel en poids, si vous souhaitez qu’il est moins salé.)
Autres excellents ajouts de stock de légumes :
-champignons
-poireaux
-kale
-chou
-herbes comme le romarin et le thym