Etape 2: Couper les légumes
J’ai habituellement couper mes légumes dans l’ordre inverse à la façon dont je les ai mis dans la sauce.
Courgettes en premier lieu, il devrait avoir les bouts enlevés, coupés en deux, puis couper en tranches environ 1/2-3/4" épaisseur. De cette façon, quand il a cuit il conserve un peu de sa fermeté et sa texture.
Brocoli vient ensuite, tout d’abord couper la mèche brunie sur le fond et puis chacun des fleurons déchirer en petits morceaux--inutile de brocoli coupé en fait que fait habituellement plus un gâchis qu’il vaut la peine.
Champignons doivent être coupés assez épais, mais pas aussi épais que les courgettes. Environ 1/4-3/8" est bon.
L’oignon doit être dépecé, ont les extrémités enlevées, puis en dés. Regarder vos doigts, je sais que j’ai moi-même DECOUPE a coupe oignons plus souvent que n’importe quel autre légume.
Enfin, la peau de l’ail et mettez-le de côté.