Étape 2: Faire les pâtes
Faites un puits au centre.
Ajouter l’oeuf. (J’ai fait un double de cette recette).
Mélanger l’oeuf dans la farine à la main ou avec un mélangeur.
Ajoutez 1-2 c. à soupe d’eau pour aider à la collecte vers le haut de toute la farine.
Pétrir sur une surface farinée jusqu'à ce que ça commence à être élastique et brillant. Je continue ma farine dans le congélateur, donc ma pâte ne voulait pas venir ensemble très bien, mais il a quand même.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser sur le comptoir pendant au moins 30 minutes. J’ai laissé le mien pour plus comme une heure, et c’était magnifique pâte quand je suis revenue à elle. (Utiliser ce temps pour préparer vos plombages et obtenir une grande casserole d’eau bouillante!)
Déballer, pétrir jusqu'à ce qu’il est extensible et même. Cela ne prendra probablement pas beaucoup.
Laissez la boule de pâte, couvert en plastique, pendant que vous travaillez avec des morceaux de ce qu’il veut se dessécher.
Étaler les petits morceaux de pâte d’environ la taille de vos ramequins. Assurez-vous que le compteur et rolling pin (ou rouleau de pâtes alimentaires) sont saupoudrés de farine. Environ une cuillère à soupe de pâte était la bonne quantité pour faire un cercle de ramequin de taille. Vous visez pour le plus mince, vous pouvez faire la pâte, et la mienne avait tellement actif sans gluten que j’ai eu à le tirer à la main un peu. Les pâtes obtiendra un peu plus grand diamètre et plus épais quand vous la faire bouillir.
Rouler tous les morceaux de pâte, vous avez besoin et posez leur sortie sur film plastique ou similaire jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser.
