Étape 2 :
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Ajouter les aubergines, les oignons et les carottes dans la casserole en même temps. Ces brunira dans la même huile que la viande, donner une couche supplémentaire de saveur pour eux. Vous pouvez peler l’aubergine au préalable si vous le souhaitez, mais en fait, j’aime la couleur supplémentaire. J’ai trouvé que la peau est devenu tendre pendant la cuisson, donc la texture de la soupe ne souffre pas si vous choisissez de laisser les aubergines non pelées. Cuire pendant environ 7 minutes.
Ensuite, ajoutez les poivrons et les tomates. Remuez bien et faites cuire pour un autre 10 minutes ou plus, permettant les légumes adoucir un peu. Incorporer les pommes de terre et cuire 3 minutes supplémentaires.
Maintenant est le temps d’ajouter vos épices. Remuez bien et puis retourner la viande brunie à la casserole (avec n’importe quel jus accumulés).
