Étape 3: Préparation de la recette
> Laver les morceaux de mouton bien.
> prendre les morceaux de mouton et Mariner avec sel, rouge piment, poudre, deghi mirch poudre, poudre de kachri.
> Prenez le mouton mariné et mis un réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
> prendre tous les piments tout rouges et faites une amende coller de celui-ci et garder de côté.
> Faire de fines tranches d’oignons.
> Couper les gousses d’ail en petits morceaux. (Vous pouvez préparer la pâte de gingembre-ail ainsi ; mais à mon avis, si vous comptez utiliser de petits morceaux de gingembre et d’ail, cela donnera un meilleur effet de goût).
> Écraser la masse en petits morceaux.
> Après 4 heures ou plus, prendre une casserole profonde, de préférence avec un couvercle. Ajouter l’huile blanche et ajouter 3/4 le ghee dedans.
> Quand l’odeur du ghee est commencé à sortir, ajouter la feuille de Laurier, de la cardamome noire et verte ; clous de girofle et la cannelle.
> Ajouter le macis broyé dedans. Saute tous le tout épices pendant un certain temps jusqu'à parfumé.
> Ajouter des morceaux d’ail et pâte de gingembre et faites sauter jusqu'à ce que l’odeur brute de l’ail disparaît.
> Maintenant, ajouter l’oignon émincé et y ajouter la pincée de sel.
> Faire sauter le mélange pendant 2 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que la couleur brune d’oignon tranches dorée de la tour.
> Maintenant ajouter mouton mariné, mélangez-le bien avec toutes les épices entières et mélange de gingembre-ail-oignon et cuire dans le feu moyen pendant 12-15 minutes.
> Mouton suintent beaucoup de jus au cours de ce 12 à 15 minutes.
> Quand le mouton se dessèche un peu et soit doré, ajouter le lait caillé en elle.
> Ajoutez la pâte de piment rouge ; degi mirch poudre ; piment rouge en poudre et cachemirien chill poudre dedans. Très bien mélanger l’ensemble du mélange et laisser refroidir pendant 4-5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu’elle épaississe.
> On peut voir la viande en laissant l’huile. Ensuite, ajoutez 3 à 4 tasses d’eau et le garam masala poudre dedans. Fermer le moule avec l’aide du couvercle et faire cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.
> Après 20-25 minutes, ouvrez le couvercle et vérifier si le mouton est cuit. Si ce n’est pas le cas, vous devrez peut-être faire bouillir pendant quelque temps encore.
> Mettre ce Laal Maas ensemble dans un plat de service.
> Mais ce n’est pas la fin ! Après que le mouton est cuit, éteindre la flamme.
> Dans une autre casserole, ajouter le reste du ghee et il trafiquer des 3-4 piments rouges entiers et 1 cuillère à café de poudre de piment rouge.
> Versez le ghee chaud avec piment rouge frit sur la Laal Maas.Your
> Laal Maas est prêt à servir et à manger. Laal Maas goûtera mieux avec ka Bajre Roti ou Naan. Vous pouvez également le manger avec du riz blanc avion aussi bien.
